食品包裝不僅是為了美觀，吸引顧客，還為了能在食品儲運過程中起到保護作用，更是為了附帶標簽讓顧客了解食品信息。
目前在市場、商場、超市中玲瑯滿目的大部分食品包裝上都印制有食品標簽，選購食品時，應(yīng)該看懂食品包裝上的標簽含義！在食品流通環(huán)節(jié)按照食品的外在形式把食品分為兩大類：預(yù)包裝食品和散裝食品。目前在市場、商場、超市中銷售的大部分食品都屬于預(yù)包裝食品。
食品標簽有很多內(nèi)容，您去超市買東西的時候肯定看到過，但不一定知道怎么看或看什么。首先肯定會看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并不一定是生產(chǎn)日期越近越好，其實只要在保質(zhì)期內(nèi)就行了。買食品不要囤在家里，如果買太多，很可能放在角落里根本想不起來，再長的保質(zhì)期也沒用。除此之外，您應(yīng)該看看包裝上有沒有寫保存條件，如果有特殊要求，比如冷藏，您就需要按照它的要求存放，否則可能會提前變質(zhì)。食品標簽的基本功能是通過對被標識食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)者名稱、批號、生產(chǎn)日期等進行清晰、準確地描述。科學(xué)地向消費者傳達該食品的質(zhì)量特性、安全特性以及食用、飲用說明等信息。
消費者通過標簽內(nèi)容了解食品屬性、特性可以借助標簽選購食品從而保護消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。
標簽應(yīng)當標明九項事項
（一）成分或者配料表
（二）產(chǎn)品標準代號
（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式
（四）保質(zhì)期
（五）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期
（六）生產(chǎn)許可證編號
（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱
（八）儲存條件
（九）法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定的其它事項。嬰幼兒食品需標營養(yǎng)成分專供嬰幼兒和其它特定人群的主輔食品其標簽還應(yīng)當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。
如何識別食品標簽
首先普通食品，食品標簽內(nèi)容必須齊全，標簽內(nèi)容完整、規(guī)范和真實。必須按照《食品標簽通用標準》準確標注各項內(nèi)容。包括食品的名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者、及經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期和貯存指南、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準號、保質(zhì)期等。其中保質(zhì)期和儲存期的是有很大區(qū)別的，這點很多消費者都不太懂。保質(zhì)期是指最佳食用期在標簽上規(guī)定的條件下，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營養(yǎng)的期限。在此期限內(nèi)食品完全適于銷售并符合標簽內(nèi)容和產(chǎn)品標準中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量超過此期限在一定的時間內(nèi)食品仍舊可以食用的。儲存期是指推薦的最終食用期在標簽上規(guī)定的條件下食品可以食用的最終日期超過此期限產(chǎn)品的質(zhì)量可能發(fā)生變化食品不再適于銷售和食用。
其次是購買食品包裝上通常會看到配料表，尤其看使用了哪些食品添加劑。其實食品添加劑的安全性很高，您看了這些信息也不可能了解每一種成分的作用。配料表的作用只是滿足知情權(quán)，對于您選擇什么食品并沒有多大的指導(dǎo)意義。關(guān)鍵還是要看這個食品提供哪些營養(yǎng)，這就需要您學(xué)會看營養(yǎng)標簽（后面的內(nèi)容會有介紹）。有些食品還會注明可能引起過敏的物質(zhì)，如果您是過敏體質(zhì)，可以關(guān)注一下是否有相關(guān)信息。
《食品安全法》還規(guī)定食品標簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容不得涉及疾病防備、治療功效生產(chǎn)者對標簽所載明的內(nèi)容負責(zé)食品標簽應(yīng)當清晰、明顯輕易辨識食品與其標簽所載明的內(nèi)容不符的不得上市銷售。食品經(jīng)營者應(yīng)當按照食品標簽標示的警示標志、說注重事項的要求銷售預(yù)包裝食品。
消費者可以通過食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期了解、判定、區(qū)別食品的質(zhì)量特征把握食品的新鮮程度，通過成分或者配料表來識別食品的內(nèi)在質(zhì)量及特性，生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式的標注有助于消費者根據(jù)生產(chǎn)者的信譽度進行選擇出現(xiàn)質(zhì)量問題便于消費者聯(lián)系生產(chǎn)廠家，保質(zhì)期可以表明食品的新鮮程度讓消費者在有效期內(nèi)購買、食用產(chǎn)品標準代號可以反映食品質(zhì)量特性及產(chǎn)品依據(jù)標準。
標注生產(chǎn)許可證編號便于消費者查詢，使消費者能夠放心購買。標簽應(yīng)當標明所使用的食品添加劑，在國家標準中的通用名稱能夠讓消費者看懂并了解法律、法規(guī)或者食品安全標準有規(guī)定必須標明的其他事項的，還要特別標明對于專供嬰幼兒和其它特定人群的主輔食品其標簽中還應(yīng)當標明主要營養(yǎng)成分及含量。
同時食品安全法第六十六條還對進口的預(yù)包裝食品作出明確規(guī)定進口的預(yù)包裝食品應(yīng)當有中文標簽、中文說明書。標簽、說明書應(yīng)當符合本法以及我國其它有關(guān)法律、行軋法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。預(yù)包裝食品沒有中文標簽、中文說明書或者標簽、說明書不符合本條規(guī)定的不得進口。
將大包裝食品分解成小包裝小包裝上干脆不標明食品的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。還有的商家把過期食品的包裝拆掉當作零散食品出售或者利用鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一些個體商店銷往農(nóng)村等邊遠地區(qū)。當然也有特殊情況，當食品包裝面積很小的時候，可能只標示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。食醋、食鹽、固態(tài)食糖、味精、酒精度大于10%的酒類等個別品種可以不標保質(zhì)期。
消費者假如發(fā)覺所購食品的標簽內(nèi)容與實際不符或者是食品經(jīng)營者有違背食品安全法行為的可以到當?shù)毓ど讨卫聿块T舉報或投訴，也可以撥打舉報投訴電話。有證據(jù)證實食品標簽內(nèi)容與實際不符的消費者可以依法獲得賠償。
有些企業(yè)標簽標注夸大、隨意有些廠家的產(chǎn)品在包裝上印有牛奶、雞蛋等圖案而在配料表中卻不見牛奶和雞蛋有的產(chǎn)品將保質(zhì)期標為1~3個月消費者難以把握。如若過了1個月食品變質(zhì)了只好自認倒霉因為保質(zhì)期可算是1個月。如若過了1個月后商品還在銷售則好像也無可指責(zé)因為保質(zhì)期可到3個月。除此之外，您還應(yīng)該看看生產(chǎn)廠家的信息，正規(guī)的產(chǎn)品會標示得很清楚，比如產(chǎn)地、生產(chǎn)許可證號、制造商、地址、電話等。假冒偽劣產(chǎn)品或者作坊食品往往沒有這些信息或標示不全，這樣的食品風(fēng)險很大，最好不要買。
春節(jié)期間，很多老年朋友會特別選購一些營養(yǎng)保健食品，保健食品標簽上面的內(nèi)容規(guī)定國家食品藥品監(jiān)督治理局審批獲得國家保健食品批準證書的保健食品其標簽和說明書必須標明的內(nèi)容包括保健功能作用和相宜人群、食用方法和相宜的食用量、貯存方法、功效成分的名稱及含量（在現(xiàn)有的技術(shù)條件下不能明確功效的則必須標明與保健功能有關(guān)的原料名稱）、保健食品批準文號、保健食品標志及有關(guān)標準或要求所規(guī)定的標簽內(nèi)容。
保健功能的宣傳只能在保健食品批準的范圍內(nèi)進行宣傳或在食品標簽上注明不得隨意夸大保健功能。特別規(guī)定標簽中不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳和治療作用嚴禁利用封建迷信進行保健食品的宣傳。
最后提醒的是查看包裝是否完整，如果有破洞、裂縫、鼓包脹氣等情況，可能是運輸儲存過程中出了問題，不要購買。
